茶叶功效成分无害化提取与综合利用技术研究通过鉴定
2014-05-09 16:12:57
admin
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据青岛农大网2010年8月21日讯 8月21日，由我校园林园艺学院丁兆堂博士主持的“地质背景及土壤养分与崂山绿茶品质研究”和“茶叶功能性成分无害化提取与综合利用技术研究”课题顺利通过专家鉴定。鉴定认为，两项课题的整体研究分别达到了国际先进水平和国内先进水平，研究成果对青岛地区茶叶生产具有重要的指导意义和开发应用价值。山东省教育厅科研处王志田副处长主持了鉴定会。
“茶叶功效成分无害化提取与综合利用技术研究”课题，筛选了以杀青叶为茶绿色素提取材料，确定了茶绿色素提取的watechliuhede工艺参数，得出了低温浸提茶汁的watechliuhede工艺条件；研究了将茶绿色素应用于茶饮料的增色工艺，以中低档绿茶为原料，利用微波辅助萃取法浸提茶叶中功效成分，优化了萃取参数；确定了茶汤超滤浓缩工艺参数，建立了聚酰胺树脂分级洗脱制备茶多酚的工艺，实现了对茶多酚和咖啡碱的同时提取。课题组还研制了绿茶曲奇饼干和绿茶蛋糕的watechliuhede配方与加工技术，制成具有绿茶茶香的曲奇饼干与蛋糕，实现了对茶叶中低档原料的综合利用。